食品工業(yè)雖然門類繁多，且制造方法、設(shè)備大小和結(jié)構(gòu)形式等各有不同，但可將制造過(guò)程加以分類歸納，其基本操作流程包括：物料輸送、清洗、分級(jí)、破碎、混合、分離、乳化、傳熱、濃縮、干燥、制冷、真空操作和包裝。食品加工的復(fù)雜程度既反映了產(chǎn)業(yè)科技水平的高低，也直接決定企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。加工越精細(xì)，綜合利用程度越高，產(chǎn)品附加值就越高。
行業(yè)現(xiàn)狀
食品加工制造企業(yè)具有規(guī)模小、分布散的特點(diǎn)，同時(shí)由于食品都有相應(yīng)的保質(zhì)期，掌握好市場(chǎng)預(yù)測(cè)及供需平衡極為重要；規(guī)模化、異地?cái)U(kuò)張成為發(fā)展趨勢(shì)，同時(shí)也面臨由多元和粗放經(jīng)營(yíng)向?qū)I(yè)和集約經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)化的管理趨勢(shì)。
- 考慮因素多，生產(chǎn)管理難度大
- 產(chǎn)品保質(zhì)期限制，庫(kù)存管理要求高
- 配方化生產(chǎn)管理
- 生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)數(shù)據(jù)收集匯總困難，信息分散及時(shí)性差
- 生產(chǎn)多樣化
宜科解決方案
通過(guò)MES系統(tǒng)解決方案，提供原料、產(chǎn)品批次管理、配方管理組合、拆分管理，支持批量生產(chǎn)和流程生產(chǎn)方式，實(shí)現(xiàn)集團(tuán)化多工廠協(xié)同生產(chǎn)，從月計(jì)劃到周計(jì)劃再到工廠級(jí)計(jì)劃，集團(tuán)化運(yùn)作，規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，有效提高食品加工企業(yè)的效率、降低成本、提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，方案包括：
- 生產(chǎn)計(jì)劃制定
- 工序多種連接關(guān)系適應(yīng)食品行業(yè)多樣化生產(chǎn)
- 多工廠協(xié)同生產(chǎn)
- 可視化食品配方
- 自動(dòng)預(yù)測(cè)用料趨勢(shì)
- 計(jì)劃下達(dá)
實(shí)現(xiàn)目標(biāo)
1、企業(yè)管理的核心和難點(diǎn)就是生產(chǎn)管理， 通過(guò)A P S?和M E S?系統(tǒng)的導(dǎo)入從根本上解決企業(yè)管理的核心問(wèn)題。
2、提高生產(chǎn)效率，提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。借助MES系統(tǒng)，徹底解決手工排產(chǎn)效率低下，準(zhǔn)確性差的問(wèn)題；提高管理水平，降低生產(chǎn)成本，從而提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。
3、建立一體化的信息管理系統(tǒng)。彌補(bǔ)現(xiàn)有管理系統(tǒng)的不足，建立一體化的信息系統(tǒng)，真正實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)化管理；通過(guò)先進(jìn)的管理系統(tǒng)使企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。
